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南岳衡山美食小吃

来源:长沙旅游网   作者:candice   发表时间:2016-8-28 4:51:56    浏览:


   衡山美食—南岳素斋

   南岳衡山是佛道胜地,菜肴自然以素食为主。南岳素食始于东晋,千余年来,技艺日臻精巧,已由一般素食发展到高级斋宴,各大寺庙、饭馆均擅长制作。 

   南岳的斋席,通常有“一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景之说”。 

   一品香—单盘素菜 
   二度梅—霉豆与腐乳  
   三鲜汤—按时令以三样鲜菜作汤 
   四季青—即四种不同青菜    
   南岳衡山五灯会—五种炖品 

   六子连—通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子 

   七层楼—假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成,有如荤菜中的全家福或狮子头 

   八大碗—用八样素菜仿荤席办成酒席 

   九如意—实即便餐,按时令不同、客人多寡配菜,能使客人吃得满意即行,所以又叫如意餐。 

   十样景—大体有两种:一种是十景素烩,称小十样景,即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形,非常美观;另一种则是十样大菜办成的酒席,称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的,十样景用料多样,制作精细,酸甜软脆俱备,水陆素食皆有,食此即可领略斋席的全部风味。 

   南岳斋席,还有一种具有浓厚乡土风味的豆腐、香椿、辣椒、笋子、菌子等几十种菜的吃法,别饶佳趣。

   南岳古镇的祝圣寺、水帘洞风景区境内的“素斋堂”。 

   衡山美食—豆腐花

   南岳的豆腐花,口感绝妙。白白的、嫩嫩的豆腐花用精心挑选的上好黄豆,还有山上的甘甜的山泉做成的,嫩滑滑的,甜丝丝的。 

   衡山美食—寿酒

   “寿岳”牌寿酒就是由湖南民生堂药店连锁有限公司汲采南岳圣水之灵气,传承南岳道士养生之秘诀,经多味名贵中药材料科学配伍,精心配制而成。

   南岳寿酒又经住持高僧为之加持,可谓甚得佛光,慈航普度。 

   寿酒:它由白酒配以冬虫夏草、灵芝、枸杞、山药、茯苓、肉桂、蜂蜜、白糖等南岳中草药及南岳山泉水科学配制而成。口感好,不上头。此酒滋阴补肾,益肾补阳,长期饮用有延年益寿之功效,是赠送、孝敬老人的佳酒。“常喝寿酒,健康长久”! 

   衡山美食—寿茶

   南岳拥有寿岳牌名茶几十种,其中以南岳云雾茶为主。云雾茶为唐代贡品,常饮可以延年益寿、健胃促食,是当时宫廷的保健养生之品。寿茶具有八大保健功能: 

   1、防毒除病 2、防癌治癌 3、清神醒脑 4、明神亮晶 5、健胃促食 6、壮体美容 7、旅游止渴 8、延年益寿 

   衡山美食—寿饼

   南岳寿饼已有四千多年的历史,即大舜南巡时尝过的“豌菽饼”,后经各部落首领推介,取名“万寿饼”,从此誉满寰中。每逢南岳香期或斋会,争相供奉,约定成俗,遐迩闻名。万寿饼融合了南岳高僧高道的养生秘笈,采用现代科技精心制作而成,口味甜而不腻,香而爽口,老少皆宜,“一品万寿饼,家和万事兴”! 

   衡山美食——南岳云雾茶

   南岳云雾茶,为中国五大云雾茶之一,在唐代就列为“贡茶”,唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载:“茶出山南者,生衡山县山谷”。南岳衡山,处北纬27度12分,气候温和、温润,土壤含有丰富的有机质,一年中有280天云雾笼罩,对茶叶生长尤为有利。南岳茶无虫害,无化学污染,制作工艺精细,素以秀丽多毫,翠绿匀润,鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩,在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞,有一片宽深各二十里的狭长山谷,由于三面环山,经常云缠雾绕,因而土地肥沃、湿润,最适宜于种茶,这里出产的茶叫云雾茶。这种茶叶又尖又长,宛如枪尖,泡沏后尖子朝上,两片叶瓣,斜展如旗。

   吃在景区

   衡山景区内的餐馆食肆以半山亭一带最为集中,其中以延寿村的最为经济实惠,位置就在磨镜台宾馆往前100米左右。因为大部分都是当地村民开设的,小本经营,所以价格适中之余,可以打折,味道也不错!

   提醒:衡山人烧菜放油特别多,所以口味清淡的话要事先声明。

   吃在市区

   南岳区最为繁华的是祝融北路,餐饮、购物最为集中,人流较多,饭菜价格也比山上的便宜。
另外,在市区品尝夜宵有两个去处:一是独秀中路和独秀幼儿园门口的烧烤一条街,价位相当便宜:二是南岳万寿广场的夜宵广场。

 

 

 


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