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让你hold不住–湖南美食全攻略

来源:长沙旅游网   作者:长沙旅游网   发表时间:2016-8-29 0:05:22    浏览:


    湘菜,是我国八大菜系之一。它历史悠久,早在汉朝就已经形成,烹调技艺已有相当高的水平。湘西菜擅长香酸辣,风味浓郁,让人一边被辣得冒汗的同时,一边大呼过瘾。在湘西的旅行,我们自然不能放过这里的美食,在此就将路上吃到的美食一网打尽吧。



   



    长沙是以闷热的桑拿天迎接我们的,火车中的凉爽在下车的瞬间就已经被闷热一扫而光。第一天似乎不太顺利,先是接我们的车子莫名其妙的还没开动就坏了,于是等了二十分钟换车;上午的计划是去马王堆,结果因为是暑期,博物馆留了很多票给学生,导致我们去的时候只能领到下午三点的票,而我们下午要奔赴张家界。无奈,与马王堆的女尸无缘了。第一个上午就这么过去了,有点小郁闷。不过想着中午的第一顿湖南菜,心情又好起来。午餐是在长沙的百年老店——火宫殿。



     图片:臭豆腐
    



   
到了长沙,岂能少了臭豆腐干?这个东西闻起来臭,吃起来香,和北京的臭豆腐有异曲同工之妙。


     图片:剁椒鱼头
     



   
第二道重量级的菜非剁椒鱼头莫属。以后的每顿饭几乎都有这道菜,但各家做的味道却又都不尽相同,各有特色。火宫殿做的是双色剁椒鱼头,红绿相间的颜色让人看了就食欲大开。而绿色和红色的辣椒虽然都是辣,但味道却各具特色。


      图片:糖油粑粑
     



   
再介绍一个比较有特色的菜:糖油粑粑。又甜又糯,很喜欢。


    图片:梅菜扣肉
   



   
我不记得梅菜扣肉是湖南菜呀,不过味道确实不错,到了湖南还加了辣椒。



     图片:橘子洲头
   



   
下午,我们乘车奔赴张家界。车过橘子洲头。这一次,我与长沙只能算是擦身而过了。



     图片:剁椒鱼头
   



   
土家族是张家界地区最大的民族,约占当地人口的三分之二。从衣食住行到婚丧嫁娶都具有鲜明的民族特色。土家族的美食也是多种多样。我们这次去了一家土家特色餐厅——土家情歌。又见剁椒鱼头,这道菜真的可以说是湘菜的代表,鱼肉鲜嫩,剁椒酸辣,算得上是百吃不厌。



     图片:腊肉是到湘西必须要品尝的
    



   
腊肉是到湘西必须要品尝的。好的腊肉应该是地道农家在自家灶头上熏干而成的,吃起来一点也不腻,咬一口略带嚼劲,满口香气四溢,果然是会让人念念不忘。这道菜是腊肉炒葛根粉,葛根粉也是当地的特产之一,葛根是一种植物,饥荒之时,人们用葛根磨成白色粉末做成糊糊来充饥。葛根没有什么特别的味道,和米粉类似。



     图片:辣子鸡
     


 
   
这道是辣子鸡,油脂和多余的水分已经被逼出来,只留下干香,味道很棒。



     图片:肉炒芹菜
    



   
不知道是不是白天运动量比较大,连这里的芹菜都格外好吃。简单的肉炒芹菜,却是特别鲜嫩多汁。难道是因为到了南方,连芹菜也透着水嫩?



              图片:米饭
                
      
   
连这里的米饭都很土家。

      图片:野菜耙耙
     

   
点了一道特色的野菜粑粑做为甜品,很是让人惊喜。外面炸的酥酥的,里面糯糯的,香甜可口。

        图片:金鞭小鱼
     



   
第二天去了金鞭溪,未见金鞭溪,先吃金鞭小鱼。据说这种小鱼因生长在水质清澈、没有污染的山溪里面,透过肚皮可以看到它的五脏六腑,鱼肉也特别鲜嫩。味道嘛,没有想象的好,主要吃的是一种情趣吧。

     图片:土家鸡块
    



   
第一天在土家情歌吃的不错,于是第二天大家又要求前往。这是土家鸡块,很入味,鸡很有鸡肉的香味,不像肉鸡味同嚼蜡。

     图片:炒酸笋
     



   
这个菜很有特色——炒酸笋。笋是腌制过的,酸辣适口。

       图片:石耳炒肉
     



   
石耳炒肉。石耳不同于普通的木耳,口感更脆,很好吃。顺便提一下张家界的一个有名的特产:岩耳。顾名思义,就是长在岩石上的。岩耳数量很多,但是却很难采集,它们都是长在直上直下的岩壁之上,当地人需要吊着绳索攀爬在绝壁上采集,因此价格很贵。但据说岩耳的药用价值很高,是目前世界上唯一一种能够抑制癌细胞生长的食物。



      图片:腊肉
       

  
 
    从张家界奔赴凤凰古城,中午在一家叫“林野”的餐馆午餐,还是土家特色,这里的炒腊肉十分好吃。油把腊肉煎得香气四溢,满口留香。不需要任何的配料,吃的就是腊肉的原汁原味。

     图片:土鸡汤
         

    土鸡汤,汤鲜味浓,从鸡汤的颜色上就能看出来。就是大热天喝着有点冒汗。

 

 


  
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