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才饮长沙水-名泉长沙白沙古井

来源:长沙旅游网   作者:小小   发表时间:2016-8-29 17:21:17    浏览:


    在湖南长沙市南门外天心阁下白沙街东隅,有井四口,由东而西地排列着,各两尺见方,甘露从井底涌出,终年不断,名曰沙水。清《一统志》载,井“在县东南两里,广仅尺许,最甘冽,汲久不竭”,誉为长沙第一井。民间脍炙人口的楹联:“常德德山山有德,长沙沙水水无沙。”长沙沙水即指白沙井水,把两地的地名特色分辨明析,形容尽致,惟妙惟肖,湖南山水精美,永远流芳千古。

    长沙白沙古井为江南名泉之一。位于市区贺龙体育场附近的白沙街东,天心阁下。是长沙第一泉,也是江南名泉之一。其井口用大理石砌成,长约67厘米,宽仅33厘米,井口东侧竖有“白沙古井”石碑。泉水清澈,杂质极少,水味甘美,无论冬夏,泉水不溢不竭,随舀随涨,始终保持同样深度。又经地下网纹红土及沙砾无数次过滤,水质特佳。此井虽小,却古今载誉,远近闻名,据清《一统志》载“在县东南二里,广仅尺许,最为甘冽,汲久不竭”。自明清以来,均有石刻,誉为长沙第一井。旧时沙水被挑着沿街叫卖。原只一眼,出水较急,明末水分二眼,出势渐缓,现经过多次修整,扩为四眼。旧时,井旁有一龙王庙,庙中有一幅对联:常德德山山有德,长沙沙水水无沙。说明泉水清澈纯净无比。用它沏茶称“沙水茶”,味浓香冽。长沙名酒“白沙液”,就是用此水酿成的。

    开国领袖毛泽东在诗词中说:“才饮长沙水,又食武昌鱼”。沙水、长沙水指的都是白沙井之水。白沙泉水,水质纯清,泡茶色味殊绝,酿酒芳香醇厚,煎药、熬汤皆极佳,而且无论冬夏、泉眼不溢,泉井里经常保持同样多的水量,永不溢出,也永不枯竭,水位用不变。至今许多居民仍不辞远劳,来这里取水以作饮用。

    名酒白沙液,曾用此水酿制。关于利用白沙井所在山脉(古称锡山)的泉水酿酒,历朝很多人皆予以赞赏。晋代文学家谢惠连有“饮湘美之醇酵”之赋,唐代诗人杜甫也有“夜醉长沙酒,晓行湘水春”之佳句。
清代黄本骥在《湖南方物志》中说:“长沙之酒,自古有名”。白沙井最早只一眼泉,明末,水分为二,其后又增二眼,现为四眼。白沙井旁原有亭榭楼台,曾多次修葺,后毁于兵燹。解放后,白沙井经多次修整,井台铺花岗石,四周围以石栏,坡侧植以树木,南北井中央横嵌“白沙古井”石碑。

    井水一年四季,不论长涝久旱,都不盈不竭,汲以沏茶,格外芬芳醇爽,成为品茶家的甘露琼浆。据古时的星象家说,这白沙井上应天上的长沙星,故此被誉为“星泉溥润”、“玉醴流甘”。甚至被说成:“清香甘美,美酒不酢,为浆不腐,霍乱吐泻,一饮良已。”历来在井的不远处,开设几家茶馆,专供白沙井清茶,被称为长江第一泉。1956年6月,毛泽东同志写了一阕《水调歌头》的词,词中所说的“才饮长沙水,又食武昌鱼”,就是以白沙水与驰名中外的武昌鱼相提并论,使白沙井名闻四方。唐朝诗圣杜甫在《发谭州》(长沙唐时称潭)诗中就有“夜醉长沙泉,晓行湘水春”的吟唱。

    白沙泉水质为全市第一,可与济南的趵突泉,无锡的惠山泉媲美,白沙井的泉源为什么这样丰富?这得从附近的的质和地貌条件说起。原来白沙井一带系由远古时期湘江带来的沉积物的堆积而构成的阶地,井的背后是一列锡山,因唐代王锡隐于此而得名。山的上下可分为三层地层:上层是第四纪中期堆积的斑状红土层,粘性很大,遍布着网纹和裂隙,能够渗透地表的大气降水;中层是第四纪早期堆积的,以石英砂岩为主的砂夹砾石层,透水性强,能吸引和容纳周围的地下水,白沙井正位于这一层上,地质学上称这一层为白沙井层;下层则是比白沙井层更老的页岩和泥质砂岩层,胶结紧密,不艇水,能隔断地下水再往下渗透。每当降雨后,雨水便透过斑状红土层,深入砂砾层。红土层像一层巨厚的滤纸,将固体颗烂、胶体和各种悬浮物质截下来,在砂砾中流动的水进一步澄清过滤,使泉水中泥沙、胶体及悬浮物极少极少,形成“长沙沙水水无沙”。在不透水层以上,积蓄起来,形成天然的地下水库。周围又没有深沟切割,昔时附近有老龙潭,亦可数亩,位于锡山之下,又叫锡山塘,塘的东西两岸,冈峦夹峙,有利于白沙井水的补给。正如宋代张南轩在城南书院讲学时,常吟咏“源源锡塘水,汇此南城阴”诗句的写照。

    白沙井水经过地层的层层过滤,自沙石中涌出,水质洁净,清冽甘美,不仅透明度很高——水存于泉坑,能见其底,盛于桶内,桶底似浮水面,并且含盐很低,水味纯正,水温在16℃—20℃之间。泉源甚盛,滔滔不绝,汲久不竭,几百年来成为千家万户的饮水之源。好水出佳酿,长沙酒厂生产的色美味佳,深受消费者青睐的湖南美酒“白沙液”,便是使用古井泉水酿成,运销海内外。清乾隆时,长沙人张久思作《白沙井记》去:“泉出阜腹,不溢不竭,其井不(上秋下瓦),其汲不以绠,汲者至,人肩二桶,手一瓢以待,以至之后先为次,先者两人对坐,迭举瓢,俯仰若献酬,汲满,以次进,竟日暮不息。”

 

 

 

   
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